Рейтинг@Mail.ru
Фев 18, 2017 11:47

МОРСКАЯ КУХНЯ, РЕЦЕПТ ПО СУББОТАМ

Дорада, запеченная на гриле

Все выходные мы проводим на природе, дача, море, яхт-клуб и готовим преимущественно на гриле. 
А некоторое время назад мы сидели в одной из местных кафешек. В меню была рыба дорадо. Попробовали, поклевали…

Понятно…

В отличии от речных украинских карасей, в дораде почти нет костей. Мясо белое и очень нежное. Существует множество рецептов. Дорадо жарят, варят, парят и даже едят сырой. Но я уверен, что самый вкусный способ – это гриль! Рыба приобретает приятный подкопченный вкус. После нее совсем не ощущается тяжести, ведь в 100 г содержится не более 90 калорий.

дорада на гриле


Ингредиенты

  • Дорадо – 2 шт
  • Лимон – 1 шт
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Яблочный уксус – 2 ч.л.
  • Лук – 1 шт
  • Огурцы – 1 шт
  • Петрушка – 6-7 веточек
  • Сливочное масло – 20 г
  • Морская соль
  • Перец
Способ приготовления
  1. Огурец очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Добавить по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, нарезанную петрушку и посолить.
  2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и уксус. Когда лук станет золотистым, добавить сливочное масло, растопить его и снять сковороду с огня.
  3. Рыбу очистить, вымыть, натереть оливковым маслом, посолить и поперчить. Решетку тоже смазать маслом и поместить на нее рыбу. Жарить над средним жаром углей в течении 3-4 минут с каждой стороны. Дорадо – очень нежная рыба и быстро обгорает!
  4. На дно блюда выложить салат из огурцов. Сверху поместить рыбу и залить луком. Подавать с дольками лимона.

.

.

.

Комментировать