Рейтинг@Mail.ru
Июн 21, 2014 14:39

МОРСКАЯ КУХНЯ

миринованная селедка

Маленькая зарядка перед едой.

Именно для этого придумана закуска, пробудить аппетит перед едой. Ловите рецепт маринованной сельди — море вкуса и наслаждений.

4 сельди — это не много, поверьте, «улетает » сразу! 
1 литр воды
180 грамм соли (без йода)
600 грамм хорошего белого уксуса (желательно рисового)
200 грамм сахара
3-4 средних луковицы
1 лавровый лист
10 горошин черного перца — раздавить
2 горошины душистого — раздавить
веточка тимьяна — порубить.

Разделываем сельдь на филе. Вымачиваем в холодном солевом расстворе 3 часа.
Доводим до кипения уксус вместе с сахаром и заливаем мелко порезанный лук со всеми специями.
Остудили.

Тем временем промыли сельдь под водой, от россола минимум 3 раза. Опускаем сельдь в маринад минимум на 2 дня. Enjoy!

Рецепт от Кулинарного Гения Хестона Блюменталя. Проверен и Опробован на близких и друзьях))) 

Комментировать