Рейтинг@Mail.ru
Июн 23, 2018 10:18

МОРСКАЯ КУХНЯ

Радиоактивный тихоокеанский тунец не опасен для здоровья

Ученые отмечают, что содержание радиации в тихоокеанском тунце за несколько минувших лет увеличилось в три раза. Между тем, пока еще употреблять эту рыбу в пищу можно.
Радиоактивный тихоокеанский тунец не опасен для здоровья
Несмотря на то, содержание радиации в тихоокеанском тунце выросло, употребление его по-прежнему не опасно для здоровья. Автор фото: Jeremy Keith.

Специалисты Государственного университета Орегона провели анализ 26 тихоокеанских длинноперых тунцов, пойманных вдоль местного побережья в период между 2008 и 2012 годами. Согласно полученным данным, содержание радиоактивных изотопов в рыбе увеличилось.

Исследователи пришли к выводу, что радиоактивный след в организме тунца связан с катастрофой на ядерном реакторе станции «Фукусима» в 2011 году. Молодые особи, чьи миграционные пути не пролегали в акватории Японии, дали самые «чистые» результаты, тогда как практически все рыбы 4-хлетнего возраста имели увеличенную дозу радиации.

Однако опасности для нашего здоровья тунец не представляет: даже нынешнее увеличенное содержание радиоактивных элементов не превышает 0,1% от допустимого уровня. Как поясняют ученые, чтобы получить дозу радиации, равную той, что человек ежегодно получает от почвы, космического или рентгеновского излучения — ему потребуется съесть более 300 тысяч килограммов «зараженного» тунца.

***

Группа риска: рыбный стол против вашего иммунитета

Американские специалисты изучали наличие стойких органических загрязнителей в тканях обитателей океанов. Выяснилось, что рыба заражена уже настолько, что питание ею способно навредить здоровью человека.

Термином «стойкие органические загрязнители» (СОЗ) в науке принято называть опасные органические соединения, влияющие на здоровье человека. В частности, гексахлорбензол воздействует на репродуктивные органы, а полихлорированные дифенилы и хлордан являются потенциальным канцерогеном и угнетают иммунную систему. СОЗ обнаружены практически по всей нашей планете: от удаленных арктических островов до центра Тихого океана.

При небольших концентрациях многие виды СОЗ могут выводиться из живых организмов без последствий, однако в случае их накопления в тканях наступают необратимые последствия. Именно этот аспект и был в центре внимания ученых из Института океанографии имени Скриппса. На примере желтоперого тунца, обитающего в водах Мексиканского залива, исследователям удалось установить, насколько токсичными стали промысловые рыбы в наши дни; обнаружено и влияние этого фактора на здоровье человека. Результаты научной работы опубликованы в журнале Science Advances.

В организме человека есть белок P-гликопротеин (P-gp), обеспечивающий перенос целого ряда веществ (липиды, стероиды, пептиды, билирубин и другие) через мембрану клетки. Он способен сопротивляться нескольким токсинам одновременно и не пропускает токсические вещества внутрь клеток. По результатам исследований выяснилось, что СОЗ, попадающие в ткани морских обитателей, уже не выводятся из их тканей и попадают в организм человека. В свою очередь P-gp с угрозой уже не справляются: токсины прикрепляются к белку, серьезно затрудняя его возможности по защите иммунной системы людей.

Специалисты не советуют недооценивать проблему: в тунце обнаружены 10 видов СОЗ, в том числе дихлордифенил-трихлорэтан (ДДТ), полихлорированные дифенилы, дильдрин и многие другие. При этом к особой группе риска относятся новорожденные: в их кишечнике еще содержится слишком мало белка P-гликопротеина, а загрязнители могут быть сконцентрированы в молоке матери.

.

Источник: National Geographic

.

.

.

Комментировать