Рейтинг@Mail.ru
Дек 21, 2017 13:30

МОРСКАЯ КУХНЯ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ

Семга с апельсинами

Рецепт новогоднего горячего из семги с апельсинами

Часто на новогодние праздники готовят утку или курицу с апельсинами – сочетание «птица + цитрусовые» давно ассоциируется с торжественными трапезами. А почему бы ни приготовить с цитрусовыми не птицу, а рыбу? Например, семга тоже отлично сочетается с апельсинами, представляя изысканный тандем, который будет по вкусу любому гурману. К тому же, готовится такое блюдо достаточно просто – а не это ли, порой, играет решающую роль, когда приходится готовить праздничный стол в условиях достаточно ограниченного времени?

Итак, если вы любите рыбу, не против оригинальных вкусовых сочетаний и хотите, чтобы на приготовление новогоднего горячего ушло немного времени, то возьмите на заметку этот рецепт.

Ингредиенты:

500г семги (стейки)
по 50г сливочного масла и сахара
5 апельсинов
2 лимона
2ст.л. семян кунжута
зелень
оливковое масло
перец, соль

Приготовление:

Как приготовить семгу с апельсинами на Новый год. Разделать рыбу на порционные стейки по 3см толщиной, натереть перцем и солью, полить соком лимона, сверху установить легкий гнет и убрать на 1ч в холод. Отжать сок из апельсинов, довести до кипения в небольшой сковороде, добавить сахар и сливочное масло, на медленном огне при постоянном помешивании проварить соус до загустения. Слегка отжать стейки от маринада, промокнуть бумажными салфетками, запанировать в кунжуте и до готовности обжарить (по 5-7мин с каждой стороны) на оливковом масле. Выложить стейки рыбы на тарелки, обильно полить приготовленным апельсиновым соусом и украсить кусочками очищенных от косточек и пленок апельсинов, оформить зеленью и подать к столу.

Это блюдо хорошо еще и тем, что, по сравнению с горячим из мяса или птицы, рыба легче усваивается организмом, а это немаловажно, когда речь идет о трапезе с обилием разнообразных блюд.

Попробуйте приготовить такое сногсшибательное новогоднее горячее для родных и близких, они его обязательно оценят по достоинству, удачи!

***

Рыба с грибами на шпажках

Картинки по запросу Рыба с грибами на шпажках

Потребуется:

Филе красной рыбы (кета, нерка) 600 грамм

Мелкие шампиньоны – 300 грамм

Репчатый лук – 2 головки

Яйца – 2 штуки

Соевый соус

Мука для панировки

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Рецепты. Рыба с грибами на шпажках.

Шампиньоны отварите в воде, 5-10 минут после закипания. Затем откиньте на дуршлаг.

Рецепты. Рыба с грибами на шпажках.

Рыбу порежьте крупными кубиками, лук – кольцами.

Рецепты. Рыба с грибами на шпажках.

Рыбу, грибы и кольца лука переложите в миску, полейте соевым соусом, размешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.

Рецепты. Рыба с грибами на шпажках.

Затем в любой последовательности нанизайте на шпажки кусочки рыбы, грибы и луковые кольца.

Рецепты. Рыба с грибами на шпажках.

Аккуратно обваляйте в муке каждый шашлычок. Для этого просто насыпьте муку тонким слоем в плоскую тарелку и держа за край шпажки прокатите начинку по слою муки.

Рецепты. Рыба с грибами на шпажках.

Размешайте яйца вилкой до однообразного состояния, но не взбивайте. Окуните шашлычки в яичную смесь.

Рецепты. Рыба с грибами на шпажках.

Затем обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон. По 5 минут с каждой стороны.

Рецепты. Рыба с грибами на шпажках.

Украсьте лимоном и маслинами.

Приятного аппетита!

.

Источник: О вкусе ; Креветка

.

.

.

Комментировать