Рейтинг@Mail.ru
Дек 23, 2017 12:54

МОРСКАЯ КУХНЯ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ

Салат «Эльба» (из слабосоленой сельди)

Немного измененный вариант селедки под шубой. Назван он в честь моей бывшей начальницы – Эльвиры Барабаш. Подавали мы его порционно, в салатнике, выкладывая горкой. Сыр наверху горки очень напоминал снежные вершины. Мне два салата имени Эльвиры Викторовны – делали заказ официанты. Звучало забавно.

Ингредиенты

слабосолёная сельдь – 2 шт.

сыр – 150г

картофель (вареный) – 4 шт.

лук репчатый – 1 шт.

морковь (отварная) – 2 шт.

свежий огурец – 1 шт.

майонез – 200г

Приготовление:

Рецепты. Салат из сельди с сыром.

В плоскую тарелку выкладывайте слоями в следующей последовательности: первым – мелко порезанный лук.

Рецепты. Салат из сельди с сыром.

Затем филе сельди нарезанное кубиком.

Рецепты. Салат из сельди с сыром.

Картофель, натертый на терке.

Рецепты. Салат из сельди с сыром.

Морковь, натертую на крупной тёрке.

Рецепты. Салат из сельди с сыром.

Свежий огурец, сельдь. Смазывайте майонезом через два-три слоя.

Рецепты. Салат из сельди с сыром.

Верхний слой тоже густо смажьте майонезом, и, не давая ему впитаться, обсыпьте тёртым на мелкой тёрке сыром. Украсьте. В данном случае украшение служат маслины и два хвостовых плавника от сельди.

Рецепты. Салат из сельди с сыром.

***

Салат с горбушей «Новогодний эскиз»

Салат с горбушей «Новогодний эскиз»

Такой салат с горбушей впечатлит всех поклонников рыбных закусок! При элементарном приготовлении салат с горбушей «Новогодний эскиз» получается невероятно вкусным!

Этот салат очень похож на всем известную «Мимозу», но, все-таки, имеет свои индивидуальные черты. При этом, если первую вы любите, то нотки ее вкуса в этой версии салата непременно уловите, что не может не радовать. При этом такой рыбный салатик – это совершенно новый взгляд, свежая идея, которая разнообразит новогодний стол.

Ингредиенты:

  • горбуша, 200 г (консервированная)
  • сыр, 50 г
  • яйцо, 2 шт. (вкрутую)
  • картофель, 2 шт. (вареный)
  • морковь, 1 шт. (вареная)
  • укроп, 1 пучок
  • майонез

Салат с горбушей «Новогодний эскиз»

Приготовление:

Сыр потереть на крупной терке, консервированную рыбу открыть, слить из баночки жидкость, выложить рыбу в миску, удалить кожу и кости, вилочкой размять филе.

На плоскую тарелку установить сервировочное кольцо.

Выложить первым слоем тертый на крупной терке картофель, промазать майонезом, вторым слоем уложить тертую морковь, опять смазать майонезом, далее – рыба, майонез, мелко нарезанный укроп, тертый сыр, майонез, морковь, майонез, тертые яйца.

На полчаса убрать салат в холодильник, затем достать, аккуратно снять сервировочное кольцо и оформить салат по вкусу имеющимися под рукой подходящими продуктами.

Сервировочное кольцо можно купить специально, либо использовать в качестве такового стенки от разъемной формы (очень удобно – легко снимать), сложенную в несколько слоев фольгу, картон и т.д. В любом случае выполняющую роль кольца конструкцию изнутри лучше смазать растительным маслом, чтобы салат к нему не прилип.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

.

Источники: Креветка О вкусе

.

.

.

Комментировать