К празднику Святой Троицы три рецепта рыбы в чесночном соусе
1.
Ингредиенты:
500 г филе рыбы (трески, судака)
500 г филе рыбы (трески, судака)
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка кориандра
6 ст. ложек подсолнечного масла
сок 1 лимона
перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Филе рыбы хорошо сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут.
Подогреть 3 ст. ложки масла, обжарить в нем чеснок до золотистого цвета.
Одновременно нагреть оставшееся масло в большой сковороде и обжарить в нем рыбное филе до готовности (5—7 минут).
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить теплым чесночным соусом и посыпать толченым кориандром.
Одновременно нагреть оставшееся масло в большой сковороде и обжарить в нем рыбное филе до готовности (5—7 минут).
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить теплым чесночным соусом и посыпать толченым кориандром.
2.
Ингредиенты:
Карп (филе) – 400 гр.
Чеснок – 1 зуб.
Лимон – 1/2 шт.
Масло сливочное – 3 ст.л.
Петрушка – 1 пучок
Соль, перец
Приготовление:
Пропустить чеснок через пресс и выложить в миску. Мелко порезать петрушку.
Добавить к чесноку растопленное сливочное масло и сок лимона.
Добавить мелко порезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу, хорошо взбить соус.
Филе порезать на кусочки выложить на противень и сверху полить соусом.
Поставить рыбу в духовку при температуре 190 градусов на 8-10 минут, затем увеличить температуру и готовить еще 3-5 минут.
Рыба получается сочной и нежной.
3.
Ингредиенты:
Филе жирной рыбы – 700 гр
Лимонного сока – 1/5 стак.
Чеснок – 7 зубчиков
Растительное масло – 2 стол. л.
Соль, зелень – по вкусу
Приготовление:
Филе выложить в кастрюлю, залить подсоленной кипящей водой и потушить на слабом огне 3-4 минуты, затем аккуратно вытащить шумовкой так, чтобы рыба не развалилась.
После охлаждения положить в эмалированную посуду, залить лимонным соком и выдержать в холодильнике 1,5-2 часа.
Приготовить соус: растереть измельченный чеснок с солью, добавить разогретое масло, перемешать до однородного состояния, заправить соком лимона.
При подаче на стол рыбу переложить в селедочницу, залить чесночным соусом, украсить зеленью.
.
.
.
.
Гут монинг! Традиционная испанская кухня весьма разнообразна — настолько, что найти что-то общее между изысканной морской кухней басков и простыми блюдами Кастилии довольно сложно.